Recettes

Burger saumon, chèvre et pesto

Une recette gourmande pour bien manger en continuant de se faire plaisir. Un burger oui, mais sain !

Recettes de burger sains et gourmands

Amateurs de burgers originaux, amateurs de plats à la fois sains et gourmands, cette recette est faite pour vous. Très facile à réaliser, elle demande peu de préparation et peu de moyen. Idéale donc pour se faire plaisir même en faisant attention.

Ingrédients

  • 1 pain à burger
  • 1 pavé de saumon
  • 1 bûche de chèvre

Le pesto :

  • 1 bouquet de basilic
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 30 g de pignons de pin
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de parmesan
  • poivre
  • sel

Préparation

Préparer le pesto :

  1. Émincer les gousses d’ail et les couper en petits morceaux. Hacher les feuilles du basilic.
  2. Mixer les pignons, les feuilles de basilic, l’ail, l’huile et le parmesan jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  3. Saler et poivrer à votre convenance.

Le burger :

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Faire cuire le pavé de saumon comme indiqué. Assaisonner à votre convenance.
  3. Ouvrir le pain à burger en deux et faire mettre les deux parties dans le four pendant 4 à 5 minutes. La pain doit être légèrement doré mais pas totalement rigide.
  4. Sortir le pain à burger du four. Étaler le pesto sur le bas du burger puis le saumon.
  5. Couper 2 rondelles de chèvre et les disposer sur le saumon.
  6. Refermer le burger avec le deuxième pain et remettre au four 2 minutes.
  7. Servir bien chaud accompagné d’une salade ou, par exemple, de frites de patates douces.

Recette de burger saumon, pesto, chèvre

Le coin healthy

  • Le burger peut se décliner en tartine ce qui permet de manger moins de pain. Faire chauffer quelques minutes une tranche de pain complet. Étaler le pesto, le saumon puis le chèvre comme indiqué dans la recette. Faire cuire doucement au four quelques minutes puis servir sur un lit de salade.
  • Le pavé de saumon peut aussi être remplacé par du saumon fumé, moins cher.
  • Utiliser du pain à burger complet ou aux céréales pour une version encore plus saine.

Le coin gourmand

  • Varier les accompagnements : potatoes, onions rings, nachos.
  • Remplacer le pesto par du guacamole.
  • Ajouter quelques tomates séchées ; mais attention à ne pas trop assaisonner car elles apportent déjà un goût salé.

 

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